Brunch påGarveriet

Garveriet ligger på Tage Cervins gata mellan ringmuren och Almedalen och kallar sig Visbys första bruncheri. Konceptet bygger på ett eget bageri, och brunchen beställs från menyn och lagas när den beställs. Enligt restaurangen spänner utbudet från nybakade croissanter och frukostfrallor till breakfast bowls, klassiska äggrätter, inlagda grönsaker, smörgåsar och fräscha sallader. Råvarorna kommer ofta från gotländska producenter, och bageriutbudet varierar från dag till dag.

Garveriet är främst ett sommarställe. Under säsongen är det öppet alla dagar 08-17, och bokningar görs i sittningar om 90 minuter. För tiderna under för- och eftersäsong hänvisar restaurangen till sin Instagram, så räkna inte med brunch här en novembersöndag utan att först kontrollera. Priser publiceras inte på webbplatsen. Köket anpassar gärna rätter för den som äter veganskt, glutenfritt, laktosfritt eller behöver undvika nötter, men det finns ingen särskild vegansk meny.

Innergården med pergola och utsikt mot Almedalen är en stor del av upplevelsen, och Bokabord beskriver stället som ett uppskattat sommarkoncept. Bord bokas via webbplatsen, på telefon eller mejl, och restaurangen rekommenderar att boka i förväg, särskilt för större sällskap eller den som vill sitta ute. Drop-in fungerar när det finns plats. Den som vill ha med sig något hem kan köpa bröd och bakverk från bageriet.